식량 위기와 기후 변화: 미래를 위한 곤충 단백질 농업
지속 가능한 단백질 공급원을 찾아서21세기는 전 세계적으로 식량 위기와 기후 변화라는 복합적인 문제를 안고 있다. UN 식량농업기구(FAO)의 보고서에 따르면, 2050년 세계 인구가 97억 명에 이를 것으로 전망되며, 이를 부양하기 위해서는 현재보다 70% 더 많은 식량 생산이 필요하다. 그러나 농업과 축산업이 환경에 미치는 영향을 고려할 때, 단순히 생산량을 늘리는 방식은 지속 가능하지 않다. 특히 단백질 공급 문제가 가장 큰 난관으로 꼽힌다. 기존의 육류 중심 단백질 생산 방식은 엄청난 양의 토지, 물, 사료 자원이 있어야 하며, 이 과정에서 막대한 온실가스를 배출한다. FAO에 따르면, 전 세계 온실가스 배출량의 약 14.5%가 축산업에서 발생하며, 이는 자동차, 기차, 항공기 등 모든 교통수단을..
2025. 2. 23.